lupus

甘いものがとっても食べたくなるのですが

チョコとかクッキーをできるだけ避けて

さつまいもで代用するようにしています。

友達が教えてくれたのですが

さつまいもは実に様々な栄養素を含んだ、

高機能・低カロリーで美容にも効果的な食材として

見直されてきているそうです。

さつまいもは、ビタミンCが多く、

1本で1日の必要量をほぼ摂取でき、

各種ビタミンやミネラル類が豊富に含まれていて

セルロース・ペクチンといった

食物繊維も非常に多く含まれています。

また体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、

血圧低下やむくみの解消に効果があるカリウムが、

他の野菜類と比較しても極めて豊富で、

準完全栄養食品と呼ばれているそうです。

Sweet Potato Ranks Number One In Nutrition
（スイートポテトが栄養素ナンバーワン）

というサイトの記事にも

２位以下の野菜を圧倒的に引き離して

スイートポテトの栄養がナンバーワンであると書かれています。

それに調理法もとっても簡単。

ぬれたペーパータオルをまいて

レンジでチンするだけです。

屋台の石焼きいもほど香ばしくはできないけれど

それでも調理したては

甘くてほかほかでおいしいです。

アメリカのスイートポテトは

外見はそっくりなんだけど

切ると中はサーモンピンクのような色で

味は日本のさつまいもに似ているんだけど

甘さや、ほくほく感が少なく、物足りません。

なので日本食スーパーで

日本のさつまいもを買いだめしておきます。

しかし会社に生のさつまいもをしまっている私って

どうなんでしょうか。

今日の晩御飯は野菜スープをつくりました。

作り方はとっても簡単なのにめちゃめちゃおいしかった。

（２～３人）
セロリの茎５本
冷凍ミニオニオン
にんじん大１本
じゃがいも５個
ソーセージ３本
コンソメ１本
こしょう
塩
バター大匙１

全部は適当に切って

なべにひたひたの水でゆでるだけです。

バターはおおさじ３とレシピには書いてありましたが、

そんなに入れたらカロリーが怖い。

ので、ちょこっとだけ風味付けに。

ローレルの葉があったら

１枚入れて一緒にゆでるとおいしいです。

あつあつにパクチーのみじん切りを

いっぱいかけて食べました。

スープは体が温まりますね～。

プレドニン40mg/日が効いてきたのか

顔に毎日いくつもできていた

小さな水ぶくれができなくなってきました。

むくみも少しだけ良くなったかも。

そして顔は、毎日２回もマッサージをしていても

絶え間なく丸くなっていきます（笑）。




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